葡萄酒爱好者对软木塞和螺旋盖有强烈的看法。喜欢软木塞的人认为，葡萄酒在软木塞下陈酿得更好，这是不易切割的，而软木塞的行为是葡萄酒饮用体验的重要组成部分。螺帽支持者抱怨TCA（又称软木污染），对低氧化率感到满意，认为软木塞是一种不合时宜的疼痛。双方都有各自的优势。然而，在我多年教客户和葡萄酒交易的过程中，我发现很多人误解了这两种瓶盖的工作原理，以及是什么导致了一些葡萄酒缺陷，这些缺陷通常都是由瓶盖造成的，以及这些瓶盖是如何影响葡萄酒的陈化特性的。
本文不关注谁好谁坏，而只讨论他们之间的区别。但它解释了九件事，你应该知道软木塞，螺旋盖和陈酿葡萄酒。它们可能会改变你对瓶盖的看法或你陈酿葡萄酒的方式。

1.氧气不利于葡萄酒的陈酿

我听说很多人说软木塞时代的葡萄酒更好，因为软木塞保证呼吸氧气。这不是真的，有两个原因。最重要的是，氧气是葡萄酒陈酿的大敌。随着时间的推移，氧气会使红葡萄酒和白葡萄酒变成棕色，氧气会使水果的味道变暗，使其从新鲜变为涩味和成熟。氧化葡萄酒可能会变成异常的味道，氧气也会加重缺点。陈酿的目的是增加葡萄酒的复杂性，在某些情况下，使味道更令人愉悦。这些变化不需要氧气。最好的结果出现在衰老非常缓慢的时候。氧气缩短了葡萄酒的寿命，从而缩短了葡萄酒的生长。换瓶酒对你要喝的酒有好处。但换瓶是一个简单的过程，目的是蒸发酯，使不愉快的气体蒸腾，蒸发酒精，软化单宁。瓶子的短暂变化不会引起明显的氧化。把两个小时的倒酒和一两个星期的半瓶葡萄酒放在厨房的柜台上比较。单宁、酸度和颜色化合物越丰富，葡萄酒就越长而不被氧化。

2.完整的酒塞不允许外部氧气进入瓶子

如果空气进入，是由于密封问题，

该软木塞行业正在努力，并投入了大量的资金，从生产进程完全消除TCA。技术软木生产商和高端天然软木塞几乎实现了这一方针。当然，螺旋盖和玻璃塞很少受到影响。

7.倒置葡萄酒瓶不是一个好主意

8.在理想条件下，直立寄存瓶子实际上是能够的

不要将葡萄酒长时间寄存在厨房冰箱中。它们太冷，往往湿度低。软木塞能够很快在冰箱里变干。

TCA能够在空气中移动，也能够在瓶子的空隙中移动葡萄酒蒸汽。因而，即使葡萄酒没有直触摸摸软木塞，感染软木塞的TCA依然能够进入葡萄酒。除此之外，葡萄酒在运输进程中有时或许会与软木塞触摸。